廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按準確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。所以商用廚房設(shè)計是有技巧的，一起學習吧。

1.商業(yè)廚房設(shè)計注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通風性能。在商業(yè)廚房設(shè)計中,通風是至關(guān)重要的,既不可讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜。因為廚房使用頻,中式烹飪油煙又大,所以通風性是首要保證。

2.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構(gòu)成,油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行挑選。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù),包括運行阻力和排風量進行核算。

以上就是小編給大家介紹的商用廚房的設(shè)計技巧，除了這些裝修上要注意,地磚一定要防滑,這樣才能保證工作人員的安全性,墻面也可以貼磁磚,這樣方便打掃清理。希望上文對你會有幫助。