火鍋電磁爐屬于電磁爐類別當(dāng)中一系列火鍋電磁爐，功率大、連續(xù)大功率熱時(shí)間長、使用頻。因此，民用電磁爐是不可作為專業(yè)火鍋電磁爐使用的。否則，輕則會因爐內(nèi)溫度高，停機(jī)死機(jī)頻繁。重則會因?yàn)殚L時(shí)間大功率引過流過熱而燒毀線圈盤和敏感元器件。高效節(jié)能。火鍋電磁爐比普通同功率電磁爐的輸出功率要高出15-25%，熱效達(dá)95%以上(民用和普通商用電磁爐為92%)，火力更強(qiáng)勁，加熱速度更快，可為節(jié)省經(jīng)營成本。性能穩(wěn)定?；疱侂姶艩t是針對商業(yè)場所使用特色，按工業(yè)級要求進(jìn)行設(shè)計(jì)的，對元器件的質(zhì)量等級要求更高，關(guān)鍵件為進(jìn)口或國內(nèi)廠家A級品，因而整機(jī)性能更穩(wěn)定，故障率更低，使用年限更長鍋具適用性更好。

　　火鍋電磁爐基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時(shí)，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強(qiáng)度在電磁爐邊緣的高強(qiáng)度為160毫高斯，而使用手機(jī)時(shí)所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍。