熱菜不可以直接放冰箱。一是因為熱菜放入冰箱后，會提升冰箱內的溫度，增大壓縮機的工作負荷，從而致使壓縮機使用年限減短、用電量增多；二是因為冰箱內同樣有細菌，只是活性不高，而如果把熱菜直接放冰箱，既會提升冷藏室溫度，造成細菌和微生物大量繁殖，也會將飯菜直接暴露在細菌環(huán)境中，非常的不安全。

冰箱使用常識

1.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

2.不可把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表層上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發(fā)器上，不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表層水分擦干，放入冰箱冷藏室的最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用年限，節(jié)省電量。熱的食物絕對不可放入運轉著的冰箱內。

6.一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不可在冰箱存放太久，會影響口味；同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。

7.對于鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好可以速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

8.對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。

冰箱使用注意事項

1.新買的冰箱里外都會被各種保護膜包裹著，先將保護膜拆除，用溫水對冰箱進行擦洗，特別是冰箱內部也一定要擦洗干凈。必要時可以將橘子皮或檸檬片放入冰箱內部，用來消除冰箱內的異味。

2.為了便于冰箱在工作中散熱，應將冰箱放在距墻體或是家具10厘米以上的位置，避免陽光直射或靠近熱源，應放在陰涼通風的地方。

3.新買回來的冰箱不宜立馬通電，先靜置三小時以上再通電，因為冰箱在運輸?shù)倪^程當中，冷凍油很有可能跑到管路里，靜置，等到冷凍油恢復原位后再通電，可避免出現(xiàn)壓縮機被燒壞的情況。

4.冰箱初次通電后，待冰箱運行到設定溫度后再將食物放進去。最好不要放入過多的食物，長時間的滿負荷工作會影響冰箱的使用年限，而且會增加能耗。