本文探討了野生與人工養(yǎng)殖大黃魚及小黃魚在外觀、肉質(zhì)口感上的區(qū)別，介紹了黃花魚的種類與分布，以及黃花魚的養(yǎng)殖管理與環(huán)境保護措施，展現(xiàn)了黃花魚的多樣性與養(yǎng)殖挑戰(zhàn)。

1、外觀上的區(qū)別：

野生黃魚體色更黃、魚嘴更紅艷、魚體更修長苗條、肚小，因為生存環(huán)境的關(guān)系，野生黃魚的嘴巴、眼圈會顯得大一些，鱗片粗大，肉質(zhì)排列也相對比較緊密，吃起來“有嚼頭”，口味鮮美。

人工養(yǎng)殖大黃魚由于生活在網(wǎng)箱里比較悠閑，缺少鍛煉，體形較肥，魚肚較鼓脹，膚色暗黃或灰白，魚唇顏色淡。

2、肉質(zhì)口感上的區(qū)別：

野生大黃魚的鰭一般干凈而完整，鰭形較長，而且從海里捕撈上來時，由于氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過程。口感比不錯，身上的魚鱗、魚鰭不會留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點紅、有點破損，鰭形較短；

人工養(yǎng)殖大黃魚一般被關(guān)在網(wǎng)箱里養(yǎng)，在狹小的空間里游動時容易撞傷。目前有些深海養(yǎng)殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似，但吃起來肉質(zhì)有點松軟，口味不如野生的純正。

3、黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。

擴展資料：

1、野生大黃魚分布于黃海南部、東海和南海，小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。大黃魚平時棲息較深海區(qū)，4～6月向近海洄游、產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，秋冬季節(jié)又向深海區(qū)遷移；

小黃魚春季向沿岸洄游，3～6月間產(chǎn)卵后，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季于深海越冬。

月未開雷前黃花魚大量上市，有時價值極賤，雖販夫走卒、貧困人家，也要稱二斤來嘗嘗，或熏或炸，到處可見。一聞雷聲，魚沉海底，撈網(wǎng)不易，魚價也隨之增高了。黃花魚有"大黃魚"和"小黃魚"兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。

2、黃花魚養(yǎng)殖：加強網(wǎng)箱區(qū)環(huán)境的日常保護

每個養(yǎng)殖區(qū)網(wǎng)箱連續(xù)養(yǎng)殖兩年后，應(yīng)統(tǒng)一收上擋流裝置及網(wǎng)箱，休養(yǎng)3～6個月。

根據(jù)放置網(wǎng)箱地點的淺與深，養(yǎng)殖4～5年后，可在預(yù)留的空閑海區(qū)內(nèi)

移動網(wǎng)箱位置。并對原網(wǎng)箱點的底質(zhì)進行清理，以利底質(zhì)生態(tài)環(huán)境的修復(fù)。

網(wǎng)箱區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生：漁排上的人糞尿等生活污水、廢棄物、殘餌、垃圾、病死魚、油污等應(yīng)收集上岸進行無害化處理。換洗網(wǎng)箱應(yīng)在彩條布箱內(nèi)消毒后沖洗，并把沖洗網(wǎng)箱的污水進行收集和處理?！皾O排”外圍要有防油污設(shè)施。